Jamón
La geopolítica influye cada vez más en lo que se produce, se exporta y se consume, pero también en el precio de los alimentos y bebidas. En este contexto, el jamón español se enfrenta a cambios en las reglas del comercio global que afectan directamente a su competitividad en mercados estratégicos como Estados Unidos.
El sector jamonero analiza en Granada cómo los aranceles y la presión regulatoria pueden condicionar sus ventas en EEUU
El consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación en la Embajada de España en Washington, Javier Sierra, ha abordado este escenario en la ponencia “La actual geopolítica en EEUU y su influencia en la comercialización del jamón”, dentro de la tercera jornada del XIII Congreso Mundial del Jamón.
Durante su intervención, Sierra ha señalado que la llegada de Donald Trump a la Presidencia de EEUU ha supuesto un punto de inflexión en el comercio internacional. El enfoque de “America First” ha introducido una mayor unilateralidad y una defensa más intensa de los intereses nacionales.
| Factor | Impacto sobre el jamón español |
|---|---|
| Aranceles | Mayor incertidumbre comercial |
| Competencia local | Presión sobre precios y posicionamiento |
| Energía y transporte | Aumento de costes en la cadena de valor |
| Consumo de proteína | Oportunidad para productos de alto valor añadido |
| Turismo | Refuerzo de la gastronomía española en EEUU |
Este giro ha implicado la revisión de acuerdos comerciales y una nueva forma de entender las relaciones económicas internacionales. La reducción del déficit comercial se ha convertido en una prioridad estratégica para la Administración norteamericana.
EEUU sigue siendo un mercado atractivo para el jamón español, pero también más exigente y competitivo
Sierra ha advertido de que la imposición de aranceles se ha normalizado como herramienta de presión política y económica. Esta dinámica afecta de manera significativa al sector agroalimentario y obliga a las empresas a adaptarse a un entorno más cambiante.
La situación también se complica por el aumento de costes. Las tensiones internacionales, como la crisis en torno al estrecho de Ormuz, encarecen la energía, el transporte y las materias primas clave, con impacto en toda la cadena de valor.
La geopolítica no solo condiciona el acceso a los mercados, también influye en los costes de producción y exportación
Pese a este contexto, Sierra ha destacado que el mercado estadounidense mantiene oportunidades para el jamón curado. El creciente interés por la proteína y por productos naturales, asociados al concepto de “real food”, favorece el posicionamiento del jamón como alimento de calidad.
A ello se suma el efecto del turismo, que actúa como palanca de promoción internacional al acercar la gastronomía española al consumidor estadounidense.
El XIII Congreso Mundial del Jamón está organizado por Interham, institución promovida por Anice y Fecic, y reúne en Granada a expertos y profesionales de la cadena de valor de la industria cárnica.
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