Estas flagrantes ineficiencias revelan una relación tóxica e insostenible entre nuestros sistemas alimentarios globales y el planeta, que asciende a unos 12 billones de dólares en costes ocultos cada año, lo que supera con creces el valor de mercado de los productos agrícolas, señala The World Economic Forum.
El hecho de que la cantidad de alimentos que los humanos producen pero no se comen sea significativa tiene efectos negativos no solo desde los puntos de vista social y económico, sino también medioambiental: las estimaciones sugieren que entre 8% y 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen.
Reducir el desperdicio de alimentos en los comercios minoristas, los servicios de alimentos y el hogar puede brindar beneficios multifacéticos tanto para las personas como para el planeta, recuerda la ONU.
