www.elboletin.com
Edición testing    16 de septiembre de 2019

Alimentación

El ranking del día

España se encuentra por debajo de la media de la UE.

Comprar carne en Austria es hasta un 46% más caro que en la media de la Unión Europea, de acuerdo con las cifras publicadas por Eurostat. Es el país del viejo continente en el que más hay que rascarse el bolsillo, seguido de Luxemburgo y Francia.

El ranking del día

El riego agrícola representa el 70% del uso del agua en todo el mundo.

El riego agrícola representa el 70% del uso del agua en todo el mundo. Por ejemplo, según las cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, un kilo de carne de vaca requiere 15.000 litros de agua.

Cambio climático

La temperatura del mar y los cambios en la estructura de la cadena alimentaria también influyen en los niveles del tóxico en el pescado.

El calentamiendo de los océanos y la sobrepesca están provocando cambios en el ecosistema marino que aumentan los niveles de mercurio en los peces, según un estudio liderado por la Universidad de Harvard. Las altas concentraciones de este metal tóxico producen, entre otras cosas, neurotoxicidad y trastornos en el desarrollo de los fetos.

El ranking del día

El indicador adelantado del IPC sitúa su variación anual en el 0,5% en julio.

Con una subida de un 7,2% hasta junio, las patatas han sido el alimento que más se ha encarecido en lo que va de año, según las cifras publicadas por el Instituto Nacional de Estadística (INE), por delante de las frutas frescas (4,5%) y la carne de cerdo (3,7%).

El ranking del día

La inseguridad alimentaria afecta al 12% de los niños españoles, ligeramente por debajo de la media.

México es el país de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) en el que más menores de 15 años viven en situación de inseguridad alimentaria, según un estudio de Unicef. El 34,9% de los niños lo sufren, lo que supone casi triplicar la media. Los siguientes países en el ranking son Turquía (33,4%) y Rumanía (26,3%).

Salud

Un nuevo estudio en 20.000 voluntarios revela que consumir más de cuatro porciones diarias de alimentos ultraprocesados se relaciona con un 62 % de mayor riesgo para todas las causas de mortalidad.

Ingerir más de cuatro raciones diarias de alimentos ultraprocesados incrementa en un 62 % el riesgo de mortalidad, independientemente de otras causas. Es más, por cada ración adicional el riesgo crece un 18 %.

El ranking del día

Seis de los primeros diez países son europeos.

El ranking dedicado a los países más saludables del mundo coloca a España en la primera posición. Según el medio estadounidense, España tiene atracciones como una “cocina deliciosa, clima cálido, música sublime y una historia fascinante” .

Feria Gastronómica

33ª edición del Salón Gourmets en los Pabellones 4, 6, 8 y 10 de IFEMA.

En este evento se dan cita fabricantes, productores y elaboradores del sector de la alimentación y las bebidas, el mayor acontecimiento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatesen.

Guardia Real

El Ejecutivo anuncia la licitación del suministro de pienso, heno y viruta.

El Boletín Oficial del Estado del miércoles 3 de abril de 2019 anuncia la licitación del Ministerio de Defensa de Margarita Robles para el suministro de comida de los caballos de la Guardia Real.

Salud

Entre los años 1987 y 2014 se produjo un incremento anual de la obesidad del 0,50% en hombres y del 0,25% en mujeres.

Un estudio estima que en 2016 había en España unos 24 millones de personas adultas con exceso de peso, un 70% de los hombres y el 50% de las mujeres de más de 16 años. Si se mantiene la tendencia, en 2030 esta cifra se incrementará en unos 3 millones de personas. Los sobrecostes directos para el sistema sanitario de atender a estas personas pueden llegar a superar los 3.000 millones en los próximos 12 años.

Salud

“Coca-Cola ha trabajado de manera silenciosa para influir en la política de salud china durante dos décadas en su propio beneficio”, dice Susan Greenhalgh.

El gigante de los refrescos ha influido en las políticas de salud chinas durante dos décadas, según analiza un estudio de una investigadora estadounidense. A través de un entramado de redes institucionales, financieras y personales, la firma ha promovido el mensaje de que el ejercicio físico es más importante que la reducción de azúcar en la dieta. El país es ahora su tercer mercado en volumen.

Sostenibilidad

Tenemos una oportunidad de alimentar al mundo de manera sostenible, pero será necesario tomar medidas.

Para saber si en los próximos 30 años seremos capaces de alimentar al mundo sin destruirlo, un equipo internacional del que ha formado parte Luis Lassaletta, investigador de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), ha evaluado y cuantificado a escala global las necesidades de fertilizantes nitrogenados que tendría la producción agrícola necesaria para alimentar a toda la población mundial.

Animales

La industrialización de las granjas no debería significar que los animales que viven en ellas lo hagan en condiciones de maltrato.

En 2016 había en la Unión Europea 89 millones de cabezas bovinas, 147 millones de cerdos y 87 millones de ovejas. La ciencia del bienestar animal estudia cómo mejorar la calidad de vida de los animales de granja y cómo eso beneficia económicamente a los propios ganaderos.

Empleo

Las que más recurrieron a la automatización en el último año fueron las grandes empresas.

El 33% de las empresas sustituyó en 2017 mano de obra por tecnología, según la Guía del Mercado Laboral 2018 elaborada por la firma de selección de personal Hays.

Alimentación

La feria continuará en los pabellones 2, 4, 6 y 8 de IFEMA Feria de Madrid hasta este jueves.

Ayer 7 de mayo se inauguró en Madrid la trigésimo segunda edición del Salón Gourmets de Madrid, la que posiblemente por número de expositores, más de mil seiscientos, productos, casi cuarenta mil, y metros cuadrados dedicados, cuatro pabellones, sea la feria delicatessen más importante que se celebra en Europa. Cuatro días de un sin fin de actividades a cargo de la organización y los expositores, con show cookings, catas, entrevistas y entregas de premios, que se pueden seguir en las redes sociales con el hastag #SG18, además de en el canal en streaming Gourmets TV, que se estrena esta edición y que retransmitirá en directo durante nueve horas al día lo más destacado de la feria.