Según el citado documento, los productos de mayor volumen en la cesta de la compra son los lácteos, las frutas y las hortalizas frescas, que suman el 40,6% del total de las compras. En concreto, representan un 17,1%, un 14,4% y un 9,1%, respectivamente. Por detrás se sitúa la carne (7%), el pan (4,7%), las patatas (4,6%) y el pescado (3,6%).
Precisamente, pescados y carnes suponen el 33% del presupuesto destinado a alimentación, aunque en volumen solo representan el 10,6% de los kilos consumidos.
El informe alimentario detalla también que cada español consumió de media 731,89 kilogramos/litro, unos 42 kg/l menos en comparación con el año anterior, pero también 26,30 kg/l menos que en 2019.
Por su parte, el gasto per cápita fue de 2.425 euros, un 1,8% más que en 2020. Esto se traduce en 41,78 euros más por persona y año.
Respecto a los canales de abastecimiento, el supermercado sigue alzándose como el lugar preferido por los españoles para realizar sus compras, con casi la mitad del volumen total de ventas, cifras que no varían mucho respecto del año anterior. En este ámbito, las tiendas tradicionales han visto disminuir su cuota de mercado, tras el impulso generado en 2020 gracias a su papel destacado durante la pandemia como comercio de cercanía.
Asimismo, destaca la continuidad en la senda de crecimiento de las compras por Internet, que logran una cuota del 2,4% sobre el total de la alimentación.
