Carrito de la Compra
El mercado alimentario vive una escalada que no da tregua a los hogares. Los últimos datos del Observatorio de Precios de la OCU revelan que los alimentos son un 36% más caros que hace tres años, lo que obliga a las familias a ajustar cada vez más sus compras. Dentro de la cesta, la carne y la charcutería se consolidan como los grandes focos de presión.
En julio, la partida de carne y charcutería se encareció un 1,42% respecto al mes anterior y acumula un alza del 12% interanual. Los productos de ternera son los que más suben: la carne picada se dispara un 25%, el estofado un 24% y el entrecot un 16%. También sube el conejo (11%) y la pechuga de pollo (6%), mientras que las salchichas tipo Frankfurt bajan un 3%.
Los precios muestran que el impacto no es homogéneo y que los cortes de mayor calidad son los más afectados, encareciendo la compra para miles de familias.
La carne picada sube un 25% y el estofado un 24%, situando a la ternera como el producto más tensionado en el último año
El informe detalla cómo se comportaron otras partidas en los últimos doce meses. Las frutas y verduras subieron un 4%, los lácteos un 2%, el pescado un 1% y los productos de droguería e higiene un 0,5%. En el lado contrario, los productos de despensa bajaron un 6% y las bebidas un 1%.
| Categoría | Variación interanual |
|---|---|
| Carne y charcutería | +12% |
| Frutas y verduras | +4% |
| Lácteos | +2% |
| Pescado | +1% |
| Droguería e higiene | +0,5% |
| Productos de despensa | -6% |
| Bebidas | -1% |
</p><blockquote data-start=»2172″ data-end=»2295″><p data-start=»2174″ data-end=»2295″>Los alimentos en conjunto son ya un 36% más caros que hace tres años, según la OCU</p></blockquote><p data-start=»2297″ data-end=»2640″>
Ante esta situación, la organización reclama recuperar la bajada del IVA aplicada en 2023 y ampliar el tipo reducido del 4% a la carne y el pescado, que hoy tributan al 10%. La OCU argumenta que ambos son alimentos básicos en la dieta y que su encarecimiento impacta de forma desproporcionada en los hogares con menos recursos.
La OCU reclama que carne y pescado tributen al 4% de IVA para aliviar la cesta de la compra
El encarecimiento constante de la alimentación refleja tensiones estructurales: costes de producción, energía, logística y fiscalidad. Todo apunta a que, sin medidas adicionales, los precios seguirán presionando a corto plazo.
Los consumidores pueden amortiguar parte del impacto comparando precios entre cadenas de supermercados y optando por marcas blancas, aunque las diferencias se han estrechado en los últimos meses.
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