Un análisis de Climate Central concluye que los cinco mayores productores —Brasil, Colombia, Etiopía, Indonesia y Vietnam— registran una media de 57 días adicionales de calor extremo al año, lo que compromete la producción de un bloque que concentra el 75% del suministro mundial de café.
El informe alerta de que la superación del “umbral de daño al café” provoca estrés térmico en las plantas, menor rendimiento y peor calidad del grano, factores que repercuten directamente en el precio final que paga el consumidor.
Los cinco mayores productores, responsables del 75% del suministro mundial, registran 57 días más de calor extremo al año
Cuando las temperaturas superan los 30ºC, los cafetos reducen su productividad y aumentan su vulnerabilidad a enfermedades. Esta combinación recorta la producción disponible en el mercado global.
La Unión Europea depende en gran medida de dos países especialmente afectados: Brasil (34% de las importaciones europeas) y Vietnam (24%). En conjunto, ambos representan el 58% del café que importa la UE, lo que amplifica la exposición de los precios europeos a los fenómenos climáticos.
| País | Peso en el suministro mundial | Días adicionales >30ºC |
|---|---|---|
| Brasil | Parte del 75% conjunto | 57 días |
| Colombia | Parte del 75% conjunto | 57 días |
| Etiopía | Parte del 75% conjunto | 57 días |
| Indonesia | Parte del 75% conjunto | 57 días |
| Vietnam | Parte del 75% conjunto | 57 días |
Brasil y Vietnam concentran el 58% del café que importa la UE y figuran entre los países más afectados por el calor extremo
El encarecimiento del café no solo afecta a los consumidores. Los pequeños productores, que representan aproximadamente el 80% de los caficultores del mundo, soportan mayores costes y pérdidas de rendimiento.
Sin embargo, en 2021 estas explotaciones solo recibieron el 0,36% de la financiación necesaria para adaptarse al cambio climático, según Climate Central.
El coste medio de adaptación de una explotación de una hectárea asciende a 1,85€ al día por hectárea, lo que supone unos 675,25€ anuales por hectárea. Esta inversión incluye medidas como plantación de árboles de sombra, mejora del suelo y gestión hídrica.
| Indicador | Dato |
|---|---|
| Productores pequeños en el sector | 80% del total |
| Financiación recibida para adaptación (2021) | 0,36% de la necesaria |
| Coste de adaptación por hectárea | 1,85€ al día |
| Coste anual estimado por hectárea | 675,25€ |
El coste anual de adaptación por hectárea ronda los 675,25€, mientras la financiación recibida apenas alcanza el 0,36% de lo necesario
Productores en Etiopía, Colombia e India alertan de floraciones prematuras, sequías más intensas y lluvias erráticas, factores que reducen el número y la calidad de las cerezas de café.
El arábica, especialmente sensible a la exposición solar directa, requiere sombra, humedad y periodos frescos para mantener su calidad. La alteración de este equilibrio climático estrecha el margen productivo y limita la oferta exportable.
La doctora Kristina Dahl, de Climate Central, advierte de que el impacto puede extenderse a otros cultivos agrícolas, generando un efecto dominó sobre los precios de los alimentos a escala global.
El aumento sostenido de los días con calor extremo en regiones clave del cinturón cafetero mundial introduce un factor estructural de riesgo para el mercado, en un contexto en el que la demanda internacional se mantiene elevada.
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