La elevada presencia de estas tres sustancias: triptófano, serotonina y melatonina, favorecen el buen estado de ánimo y conciliar el sueño. La cereza del Jerte es un producto beneficioso para regular el ciclo del sueño, según lo ha reflejado una patente de la Universidad de Extremadura que ha constatado que la elevada presencia de estas tres sustancias: triptófano, serotonina y melatonina, favorecen el buen estado de ánimo y conciliar el sueño.
El clima del valle es uno de los principales factores que inciden en la obtención de este fruto, además de que los tres componentes aparezcan en la cereza, según ha señalado la coordinadora del Grupo de Neuroinmunofisiología y Crononutrición, Ana Belén Rodríguez Moratinos.
Ahora el objetivo es desarrollar un concentrado que sirva para que los consumidores puedan disfrutar todo el año de las propiedades de la cereza del Jerte.
Un reto que ya ha sido alcanzado, puesto que una empresa sueca se ha interesado por el proyecto y llevará al mercado el concentrado de cereza del Jerte patentado por la UEx y la agrupación de cooperativas Valle del Jerte.
