Cocina
Según los datos de afiliación de los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social, en el séptimo mes de 2023 se registró una media de 1.906.942 personas, un 4,5% más que en julio del año anterior.
Por ramas de actividad, en restauración el empleo aumenta un 3,9% respecto a julio de 2022, dos décimas más que la tasa interanual del mes anterior, hasta 1.445.647 trabajadores (+54.077 afiliados).
En el caso del alojamiento, según Europa Press, el incremento se suaviza ocho décimas hasta un 6,5%, alcanzando un total de 461.295 trabajadores, (+28.143). Ambos subsectores registran cifras no alcanzadas con anterioridad.
En tasa mensual, el sector hostelero suma 25.863 trabajadores respecto a los que había en junio (+1,4%), lo que supone un crecimiento más suave en línea con la tendencia de moderación que tiene lugar desde el mes de mayo. El aumento también es más suave que el de los meses de julio de los años prepandemia debido principalmente a que los incrementos entre febrero y abril han sido más acusados que en aquellos años.
Esta evolución se debe especialmente al subsector de restauración donde los afiliados descendieron un 0,1% — con 2.162 trabajadores menos– después de los fuertes aumentos que tuvo entre febrero y abril.
En el alojamiento, en cambio, el empleo en tasa mensual creció con más fuerza, un 6,5% –con 28.025 trabajadores más–, alza que supone en torno a 2.000 trabajadores más que en el mismo mes de los años prepandemia.
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